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Recette Petits bavarois aux mûres

Proposée par Françoise GUILLAUME-CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
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Description

Type : Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de mûres
  • 200 ml de lait
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire
  • Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeufs

Préparation

  • Mixer les mûres en ayant pris la précaution d'en garder quelques unes pour la décoration de votre assiette. Filtrer dans une passoire pour éliminer les grains et réserver au frais.
  • Dans une casserole, mélanger le lait froid et les jaunes d'œufs. Faire cuire sur feu doux jusqu' à ce que le mélange nappe la cuillère.
  • Dans la crème ainsi obtenue, ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide, l'extrait de vanille, le sucre, la crème fraîche et le coulis de mûres.
  • Mixer la crème pour la rendre bien homogène. Verser dans des ramequins recouverts de film alimentaire.
  • Réserver l'ensemble au réfrigérateur au moins trois heures.
  • Décorer avec des feuilles de menthe et les mûres restantes.

Le conseil du chef

Recette de mon amie Nath.
 

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