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Pâtes farcies et coquillage.........plat principal

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Pâtes farcies et coquillage.........plat principal

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • POUR 4 PERS
  • 20 pâtes conchiglioni
  • 300g de ricotta
  • 1 citron jaune (zestes et jus)
  • 500g de coques + 500g de palourdes dégorgées
  • 10cl de vin blanc
  • 1 échalote épluchée et coupée en quatre
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ botte de persil haché
  • 1 brin de thym
  • 20cl d’huile d’olive
  • Sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans une grande casserole d’eau salée, plongez les pâtes 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la ricotta avec les ¾ du persil et le zeste de citron jaune râpé à la microplane. Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les et déposez-les dans un plat à four. Versez-y un filet d’huile d’olive. Lorsqu’elles ont refroidi, farcissez-les du mélange à base de ricotta. Réservez.
  • Enfournez les pâtes 5 à 8 minutes.
  • Dans une casserole, déposez l’échalote coupée avec les coques et les palourdes, ajoutez le thym et le vin blanc. Mettez à feu moyen et couvrez, laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent. Retirez les coquillages et déposez-les avec les pâtes. Faites réduire légèrement le jus de cuisson des coquillages, versez de l’huile d’olive et ajoutez le jus de citron puis la gousse d’ail râpée à la microplane, ajoutez le reste du persil, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Passez à travers une passette fine et versez sur les coquillages et les pâtes.
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1 commentaire

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 03/09/2021

Bonjour à vous trois
J'aime beaucoup farcir ces conchiglioni; c'est dommage, on ne les trouve pas facilement! Et je n'aurais pas pensé à les farcir avec des fruits de mer! C'est une très bonne idée à garder sous le coude!Bisous.

 

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