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Papillotes de Saumon à la Citronnelle

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Papillotes de Saumon à la Citronnelle

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de saumon 
  • 250 g de julienne de légumes surgelés
  • 100 ml de lait de coco
  • Quelques brins de citronnelle fraîche ou surgelée
  • 1 cuillère à café de curry
  • Sel, poivre blanc

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Chauffez une poêle anti-adhésive et lorsqu'elle est bien chaude, saisissez les filets de saumon 2 minutes de chaque côté.
  • Une fois que les filets sont légèrement colorés, retirez-les de la poêle et réservez.
  • Versez la julienne de légumes surgelés, couvrez et laissez suer 5 minutes à peine.
  • Sur un carré de feuille de papier sulfurisé, disposez le saumon, saupoudrez de sel, de poivre, d'un peu de citronnelle et d'une pincée de curry.
  • Versez un filet de lait de coco et disposez une couche épaisse de légumes en julienne. Rabattez chaque côté de la papillote au centre et repliez les extrémités.
  • Dans un grand plat à four, disposez chaque papillote sur le côté plié pour le maintenir fermé.
  • Enfournez entre 20 et 30 minutes.

Le conseil du chef

Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Comme la cuisson ne nécessite pas d'huile, j'en ai profité pour mettre un peu de lait de coco dont le parfum s'accorde très bien avec le curry et la citronnelle. C'était un régal !
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