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Omelette aux champignons "shiitaké"

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Omelette aux champignons \

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 200 g de champignons shiitaké
  • huile d'olive - ou beurre
  • sel et poivre du moulin
  • persil

Préparation

  • Laver les champignons soigneusement mais délicatement.
  • Enlever les tiges. Les essuyer soigneusement avec un essuie-tout. Cela aidera à conserver une texture ferme lors de la cuisson. Les couper en lamelles.
  • Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive ou de beurre pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
  • Casser les oeufs dans un saladier, saler et poivrer.
  • Verser les oeufs battus sur les champignons et laisser cuire selon votre goût. Nous, nous aimons l'omelette baveuse.
  • Servir aussitôt et accompagner d'une bonne salade verte.

Le conseil du chef

Le shiitaké, du japonais shiitake ou bien champignon parfumé est aussi appelé "lentin des chênes" en français. C'est un champignon comestible poussant en Extrême-Orient sur le bois de divers feuillus et qui tire son nom de l'arbre shii qui est son hôte historique. Il possède des propriétés nutritives remarquables. Il peut accompagner les plats de viandes et volailles. J'ai choisi de le cuisiner comme accompagnement dans une omelette.
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5 commentaires

Le commentaire de Gigi

Le 18/02/2016

Hello Françoise
Elle me plait bien ton omelette avec ces champignons parfumés. Ça change !Bisous.Gigi.

Le commentaire de nadou

Le 18/02/2016

Ho ça sent bon ici
L'omelette généreuse, ça fait un bon repas. Nous, c'était ce soir, aux lamelles de jambon fumé et avec des oeufs de mes cocottes.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 19/02/2016

Françoise
Quel régal de manger une bonne omelette. Ces champignons, je ne les connais pas. Sont-ils aussi bons que ceux de Paris?Bonne soirée.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/02/2016

Françoise
Ces champignons, je les aime aussi avec du poisson !Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 22/02/2016

Coucou
et merci pour vos messages.Ghislaine, ces champignons sont complètement différents des champignons de Paris. Ils sont beaucoup plus parfumés et lorsqu'ils sont cuits, ils sont aussi plus fermes. Teste une fois pour les goûter! Bisous et bonne soirée.Françoise. 

 

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