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Noix de saint jacques à l'armagnacl

Proposée par sylvie vivi    > Voir ses recettes
 

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 18 noix de saint jacques
  • Armagnac
  • Curcuma
  • Beurre demi sel
  • Poivre blanc
  • crème semi épaisse (liquide)3%

Préparation

  • Dans une assiette, verser un peu de curcuma et "paner" vos noix de saint jacques afin qu'elles soient légèrement colorées.
  • Dans une noix de beurre, les saisir gentiment afin que l'arôme se déploie.
  • Poivrer à votre goût.
  • Mettre le pouce sur la bouteille d'armagnac afin d'asperger chaque noix. Flamber ou pas.
  • Arroser de crème (la moitié soit environ 10cl)
  • Présenter sur des assiettes chaudes.
  •  

Le conseil du chef

Variante : vous pouvez faire cette recette avec du whisky, du calvados et présenter sur un lit de poireaux ou d'épinards.
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4 commentaires

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 27/11/2007

les saint jacques de vendee
dommage que cela soit si loin car cela vaut vraiment le coup d etre en bord de mer et au plus pres des ports de pêche - profitez en bien
(si j en trouve dans ces prix je vous le dirai...)

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 27/11/2007

bonjour de vendée,olonne sur mer
en promo et fraiche au super u d'olonne sur mer
ce midi nous en mangeons à nouveau mais par contre g les aient payées 3€95,il parait que cette année elles ne sont pas onéreuses!!!!!!!

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 27/11/2007

saint jacques
merci pour la recette - je vais la tester à noel car je comptais faire cela au repas - mais dites moi où vous trouvez des st jacques à ce prix là !!!!

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 25/09/2009

hummmm
j'adore!!

 

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