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Nems maison

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Ingrédients

  • Cette semaine, ma femme avait trop envie de nems.
    Ce n’est pas bien compliqué à faire, cela demande un peu de temps pour le pliage, mais content d’avoir réussi mes nems !

    Côté ingrédients, pas besoin d’avoir un supermarché asiatique pour les ingrédients de base, vous pouvez les trouver dans tous les supermarchés.

    Côté cuisson, les nems sont cuits dans de l’huile.
    Mais on n’a pas le choix pour avoir des nems croustillants.
    C'est mieux de faire la cuisson à la friteuse.
    Car il y a deux températures différentes.
    1ère cuisson a 160° 2/3 minutes pour les blanchir.
    2ème cuisson a 200° pour les dorer.


    Côté organisation, ma recette vous permet de faire une vingtaine de nems.
    Vous pouviez aussi les congeler dans des boîtes ou sachets, ils décongèlent et se réchauffent au four à 180° pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.




    Ingrédients :
    - galettes de riz
    - 4 escalopes de poulet
    - 6 carottes
    - 1 boite de germes de soja
    - 1 oignon
    - 50 g de champignons noirs
    - 1 petit sachet de vermicelles de soja
    - 2 œufs
    - 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
    - 3 cuillères à soupe de sauce soja
    - Menthe
    - Sel, poivre




    Instructions :

    Réhydrater les champignons et les vermicelles pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et ciseler le tout en petits morceaux. 
    Hacher les blancs de poulet avec l’oignon et la menthe. Rincer, peler et râper les carottes.
    Dans un grand saladier mélanger les vermicelles, les champignons, germes de soja, œufs, carottes râpées, oignon et menthe et le poulet. Je mélange tout ça.
    Assaisonner le tout avec la sauce soja, la sauce Nuoc Mam. Saler, poivrer généreusement et mélanger à nouveau. 
  •  
    Garnir ensuite les galettes de riz avec une cuillère à soupe de préparation, rabattre les côtés puis rouler les nems. 
    Les laisser reposer sur un plat sans qu’ils ne se collent. 
  • Faire cuire 3/4 minutes à 160° pour les blanchir, puis 2 minutes à 200° pour les colorer et finir la cuisson avant de passer à table. 
    À servir avec une sauce pour nems, de la laitue et des feuilles de menthe.

    Vous pouvez aussi faire une cuisson 4 à 5 minutes à 170°, pour les congeler et les passer au four le jour J pendant 15/20 min à mie hauteur a 200°.

Préparation

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5 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/12/2020

Damien
tout tes nems étaient  délicieux merci d'avoir pensé à nous!bisous

Le commentaire de mimicuisine

Le 30/12/2020

coucouuuu
whoooooooooo il est super ton nem , moi j ai deja essayer et ce fut un echec , bravooooooooooo , belle soiree , bizouuuuuuuuuuu

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/12/2020

Bonjour
On adore à la maison.  Bravo !

Le commentaire de verdetraiteur. Voir son blog

Le 01/01/2021

Les nems sont superbes.
Vous avez le coup de pates pour les recettes asiatique extra fabrice

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 09/01/2021

coucou
génial un homme qui cuisine!!!!!!

 

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