Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 750 g de joues de bœuf
• 300 g de carottes
• 300 ml de sauce tomate
• ½ bouteille de vin rouge
• 20 cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de quatre épices
• 1 feuille de laurier
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre

Préparation

• Faites revenir les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Réservez. Faites revenir la viande dans le reste d’huile d’olive.
• Ajoutez les carottes que vous aurez préalablement râpées et coupées en biseau. Déglacez avec le vin rouge. Ajoutez la sauce tomate et le bouillon de légume.
• Saupoudrez de quatre épices, de sucre et de poivre. Ajoutez l’ail, le laurier et salez à votre convenance.
• Laissez mijoter à tous petits frémissements à couvert pendant 1h30, puis retirez le couvercle et faites mijoter encore 1h30 afin de réduire le jus.

Le conseil du chef