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Ma buche de Noël

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 250 g de chocolat à cuire
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre roux
  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 125 g de chocolat noir
  • 5 cl de whisky
  • 20 cl de crème légère
  • Arôme amandes
  • Pour le décor :
  • 1 sachet de pâte d'amandes
  • Sucre glace
  • Quelques brins de groseille
  • Pépites de chocolat

Préparation

  • Beurrez et farinez un moule à cake.
  • Dans une casserole faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux, quand il est fondu, incorporez le beurre et mélangez bien sans trop chauffer.
  • Dans un saladier, déposez le sucre et versez dessus le contenu de la casserole, mélangez bien. Ajoutez petit à petit la farine.
  • Préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les 4 jaunes 1 par 1 à la préparation et mélangez bien.
  • Mettez une pincée de sel dans les blancs et battez-les en neige. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige à votre préparation.
  • Glissez dans le moule à cake et faites cuire 40 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante. Une fois bien refroidi, coupez le gâteau en 3 dans la longueur et posez sur un papier sulfurisé.
  • Faites fondre le chocolat, ajoutez le whisky, l'arôme amandes et la crème fraîche puis mélangez doucement.
  • Recomposez votre gâteau : tartinez le chocolat sur les tranches du gâteau (pas trop près des bords parce que quand on met la tranche au-dessus et qu'on appuie, ça déborde).
  • Superposez les couches dans l'ordre de la découpe, éventuellement rabotez les bords supérieurs pour arrondir la bûche pour faire joli ! Badigeonnez de chocolat le dessus et un peu sur les côtés pour que la pâte d'amandes vienne s'y coller.
  • Sur votre tapis à pâtisserie, étalez le sucre glace (il empêchera la pâte de se casser). Réchauffez la pâte entre vos mains comme de la pâte à modeler et formez un boudin de la longueur de la bûche.
  • Étalez votre pâte de la grandeur nécessaire pour couvrir la bûche. Coupez les extrémités et enrobez la bûche avec la pâte d'amandes. Posez sur votre plat, repliez les bouts et enlevez le trop plein de sucre glace.
  • Pour la déco, j'ai enfoncé des pépites de chocolat, posé deux brindilles de groseilles et quelques personnages de Noël.

Le conseil du chef

Copieuse, calorique mais c'est juste pour Noël !
Vous pouvez après avoir tartiné la bûche de chocolat, insérer quelques griottes. Dans ce cas, au lieu du whisky, ajoutez du kirsh et choisissez une pâte d'amande rose et à la place des groseilles posez quelques cerises en déco.
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2 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 24/12/2011

bonsoir Christiane
merci pour votre visite sur ce blog et ce commentaire enthousiaste ! c'est un peu long à faire,mais on peut en faire un peu la veille et le reste le lendemain, çà évite de s'énerver au dernier moment (sans compter la vaisselle !!). Joyeux Noël à vous aussibisouGrainedesucre

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 24/12/2011

miammmmmmmmmmmmm
j'en j'en voudrais bien un p'tit bout ,car déjà elle me plaît bien ,vivement demain pour la suite votre recette  bon réveillon bizzzzzzzzzz

 

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