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Endives Roulées au Saumon Fumé

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Endives Roulées au Saumon Fumé

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 paquet de saumon fumé
  • Quelques endives
  • Gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • Jus d'1 citron
  • 1 cuillère à café de sucre fin
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez les endives. Creusez un cône à la base pour enlever l'amertume. Lavez-les et coupez-les en deux.
  • Versez sur le dessus le jus de citron et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saupoudrez-les d'une cuillère à café de sucre. Couvrez-les et laissez-les cuire un quart d'heure en les retournant régulièrement.
  • A la fin de la cuisson, roulez les endives bien dorées dans les tranches de saumon et disposez-les dans un plat beurré.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Préparez la sauce. Dans un bol, cassez les oeufs, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Attention, ne salez pas trop à cause du saumon fumé. Mélangez et versez cette sauce sur les endives roulées. Parsemez de gruyère râpé.
  • Enfournez une vingtaine de minutes.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade verte.
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8 commentaires

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 28/02/2012

Miaaaam
Je ne connais pas cette recette. Merciiii....Douce soirée à toi.Bisousss.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 28/02/2012

Je n'aurais pas pensé au saumon fumé....
mais malgré l'heure tardive, ça me fait bien envie !!! Je cuis les endives comme toi!!! Bizoux à vous 3.

Le commentaire de b.e.l.e.t.t.e

Le 28/02/2012

Hummm...
Tout ce que j'aime dans un même plat, je retiens la recette! A faire prochainement!

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 28/02/2012

Bonsoir Françoise
En effet, cette recette change beaucoup de nos traditionnelles endives au jambon. Beaucoup plus raffiné, ce plat peut paraître sur les tables au moment de grandes occasions. C'est vraiment bien pensé. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/02/2012

Une
autre façon et ça change !!!Bises.

Le commentaire de nadou

Le 29/02/2012

ça me plait
Oui pourquoi toujours avec du jambon? Là, trés bonne idée que ce saumon. Je la garde sous le coude.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/02/2012

Hello à vous toutes,
Merci pour votre visite chez moi. J'en conclus d'après vos commentaires que cette recette vous plaît! Tant mieux.... Bon appétit!Bises à vous et bonne journée.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/03/2012

Hello Nadou,
Merci pour ta visite et bonne journée.Bises.Françoise.

 

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