Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Queue de Tazard et Sauce aphrodisiaque à ma Façon

Proposée par Chantal BOYER    > Voir ses recettes
 
Queue de Tazard et Sauce aphrodisiaque à ma Façon

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 filets coupés dans la queue de tazard
  • 2 à 3 belles tomates
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 dizaine de feuilles de menthe poivrée
  • 4 cuillères à café de nuoc mam
  • 2 cuillères à soupe de gingembre coupé en fines lamelles
  • 1 cuillère à café de préparation à base de baies entières, poivre noir en grain, gros sel, cardamomme, le tout moulu
  • 2 oignons secs
  • 2 échalotes
  • 4 belles gousses d'ail

Préparation

  • Coupez chaque filet en 2, retirez les arêtes et faites dorer les morceaux dans l'huile. Réservez.
  • Préparez le fond de sauce avec l'ail, les oignons, les échalotes et 1 cuillère de gingembre. Faites suer le tout dans la sauteuse, ajoutez les tomates, l'assaisonnement et les feuilles de menthe poivrée. Mélangez à feu doux.
  • Ajoutez un verre d'eau et laissez réduire 10 minutes.
  • Déposez délicatement les filets de poisson dans la sauteuse et arrosez-les d'une cuillère à café de Nuoc-Mam.
  • Laissez mijoter. Au bout de 2 minutes, retournez les filets.
  • Jetez une cuillère de gingembre cru finement haché sur les filets 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Couvrez et laissez mijoter.
  • Dégustez avec du riz blanc et une purée de piments frais !

Le conseil du chef

Le Tazard est un poisson au corps étroit pouvant atteindre deux mètres de longueur.
Ces poissons sont appelés dans l'Atlantique "maquereaux espagnols".
Ils ont peu d'arêtes, leur chair est blanche et ferme.
+ Ajouter un commentaire

4 commentaires

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 06/11/2011

miam!!!!!!!!
ne mange pas tou!!!! j'arrive en courant !!!!!!!! biz

Le commentaire de ChantalB

Le 06/11/2011

Dépêche-toi! !
Il ne reste plus qu'une part.Bises. 

Le commentaire de ChantalB

Le 24/11/2011

Je t'y rencontrerai
avec plaisir.Bises. 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 24/11/2011

Bonjour Chantal,
et merci de ton passage sur mon blog,je suis toujours très heureuse d'y recevoir de nouvelles venues!Si j'ai apporté sur mon blog un peu de bleu venant d'Italie, toi,tu nous apportes beaucoup de chaleur et aussi la possibilité de rêver à ces horizons si lointains....Je reviendrai sur ton île!Bonne journée.

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know