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Daube de Boeuf à la Provencale

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Daube de Boeuf à la Provencale

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 200 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1kg à 1kg 500 de boeuf
  • 200 g de lardons
  • 3 carottes
  • 1 boîte de champignons
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • Olives vertes
  • 1 litre de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 noisette de beurre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Mettez les lardons dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu et égouttez-les.
  • Égouttez les champignons. Pelez, lavez et coupez carottes, oignon et ail.
  • Faites revenir les lardons dans une cocotte, égouttez-les et réservez-les.
  • Mettez les champignons dans la même cocotte, dès qu'ils sont revenus, égouttez-les.
  • Dans la cocotte, faites alors revenir les morceaux de bœuf dans un mélange beurre et huile. Ajoutez les carottes et l'oignon et laissez blondir quelques minutes.
  • Versez le vin blanc et laissez-le évaporer quelques instants. Complétez le vin avec un peu de bouillon de façon à couvrir la viande.
  • Ajoutez le concentré de tomates, l'ail, le bouquet garni, salez, poivrez puis laissez mijoter 2h à 2h30.
  • Avant la fin de cuisson ajoutez les champignons, les lardons et les olives vertes.
  • Servez aussitôt, dans le plat de service.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner ce plat de légumes ou de pâtes.

Vin d'accompagnement: Côtes de Provence Rouge.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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16 commentaires

Le commentaire de coccinelle

Le 07/10/2011

Coucou
Bonne recette d'hiver ! et j'aime la daube ! Pas celle que tu penses !Hi ! Hi !Bisous 

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 07/10/2011

Ah c'est bon ça. Avec des olives, des champignons, ... ça devrait me plaire.Bises. Marie-Ange

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/10/2011

Bonjour Dany
Terminé les barbecues! Vive les plats de nos grands-mères. Bises et bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de coccinelle

Le 07/10/2011

Coucou
C'est quoi des gnokels ?

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/10/2011

Coucou Dany
Je crois que tu veux parler de "Knödels".Les Knödels sont des boulettes de pommes de terre, préparées avec des PdeT, de la farine, oeufs...Je les trouve prêt à cuire au Luxembourg. Mais je vais les faire cet hiver et je mettrai la recette sur le blog.Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/10/2011

Coucou Annick
Un plat qui réchauffe et on en a déjà bien besoin. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/10/2011

Bonjour Chantal
Figures-toi que j'ai déjà envie de cuisiner des pots-au-feu ou des potées...Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/10/2011

Bonjour Loup
Nous aussi, nous aimons ajouter des olives dans les plats qui mijotent sur le coin du jeu. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 07/10/2011

ha
si il ni avait pas les olives cela donne un gout extra j'aime cette cuisine légère par ses légumes bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 07/10/2011

Bonjour Marie Ange
Comment vas-tu? Chez nous il fait bien froid et c'est déjà désolant. C'est un plat convivial qui plait beaucoup. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/10/2011

un
plat d'hiver qui réchauffe , j'aime beaucoup ta façon de le cuisiner !!!!!!!!!!!bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 07/10/2011

Sylvie;
Voilà le genre de plat qui plait énormement à JC,une bonne daube,qui,réchauffée est encore meilleur!Un bon petit plat d'automne qui parfume la maison avec ses bonnes odeurs!Bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 08/10/2011

Coucou Dany
Eh bien, je vous souhaite un très bon dimanche. Bises. Sylvie.

Le commentaire de coccinelle

Le 08/10/2011

Merci Sylvie
Ce Dimanche, je vais faire ta recette de poulet à l'estragon et comme je ne savais pas ce qu'était des Knödels, je vais faire des tagliatelles avec çà ne devrait pas être mauvais ma foi !Bisous 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 11/10/2011

Bonsoir Nadou
La sauce tomate maison est idéale pour cette recette. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 11/10/2011

tiens ça me plait
ta recette pour fin de semaine!en plus j'ai fait de la sauce tomate maison!

 

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