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Croustillons à la bière.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Croustillons à la bière.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Les croustillons sont une pâtisserie constituée de petites bouchées de pâte à beignet cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace.
  • C'est une pâtisserie classique et facile à préparer.
  • C'est une spécialité belge et hollandaise que l'on trouve aussi en France; il est souvent vendu sur les foires et marchés de Flandres et d'Artois, mais on en trouverait aussi dans le sud-ouest, en Normandie et même en Alsace, où il est connu sous le nom de 'pupperle'.
  • En Hollande; il est connu sous le nom de 'smoutebollen', et s'il est appelé 'croustillon' en Belgique, il est aussi connu sous le nom de 'caricole' ou 'lacquemants'.
  • Comme vous pouvez le constater; il est connu sous divers nom selon les traditions locales.
  • "Source wikipédia".
  • Aujourd'hui, je fais ces petits croustillons à la bière, qui les rend encore plus légers, sachant bien entendu que le goût de cette bière, ne se retrouve absolument pas lors de leur dégustation!
  • Recette du site 750 G;
  •  
  • - 250 g de farine (sachant que j'en ai mis 2 cuillères à soupe supplémentaires, car je trouvais ma pâte trop liquide; c'est à vous de voir)
    - 35 g de beurre
    - 12 g de levure de boulanger
    - 15 cl de bière blonde
    - 10 cl de lait
    - 1 œuf
    - 1 bonne pincée de sel
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - sucre glace (pour saupoudrer)
  • Dans la recette initiale, il n'y a pas de sucre,(à part le sachet de sucre vanillé), ça me convient, je trouve que le sucre glace en saupoudrage est suffisant, par contre, vous pouvez ajoutez 2 cuillères de sucre en poudre dans votre pâte si vous voulez une préparation plus sucrée; c'est une question de goût.
  • Faites dissoudre la levure dans le lait tiède pendant une dizaine de minutes.
  • Mettez dans un saladier (ou robot), la farine, le sucre vanillé, l'œuf, le sel, la bière, le beurre fondu et le lait avec la levure, bien mélanger le tout.
  • Posez un film plastique sur votre saladier et laissez monter la pâte à température ambiante environ 3 heures; au bout de ce temps; faites-la retomber et faites-là frire en vous servant de 2 petites cuillères huilées pour faire des petites bouchées que vous plongez dans une friture bien chaude, mais non bouillante! (170°).
  • Sortez les beignets, posez-les sur un papier absorbant, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt!

Préparation

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11 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2019

Annick
Pour les beignets; tout dépend de la recette...mais je ne fais plus ma pâte à crêpes et à gaufres qu'avec de la bière ! Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2019

Bonsoir Lisette
Merci pour cette précision; j'ai trouvé ces renseignements sur Wikipedia ;  il doit y avoir une erreur sur ce lacquement qui est donc une gaufre fine!Je vais rectifier mon article grâce à toi!Bisous et bonne soirée.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2019

Danie
J'ai eu 2 petits enfants pendant les vacances  (6 et 8 ans), pas spécialement ensemble; les mamans ont eu des congés pendant cette période,  mais j'avais pas mal de rangement en retard et le frigo à remplir!Je vais gratouiller mes massifs demain...après la gym! LolBises.

Le commentaire de nadou

Le 25/02/2019

On commence la semaine
Avec ces belles gourmandises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 25/02/2019

Nadou
J'ai fait ces croustillons pendant ces dernières vacances...ainsi d'ailleurs que des gaufres et des crêpes! LolMerci pour mon entête!Bises.

Le commentaire de nadou

Le 25/02/2019

Jolie
Ton entête

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 25/02/2019

coucou Chantal
ah ! ils sont beaux tes beignets ...et c'est la période ....  ils raviraient le palais de Vova mais pas le mien. idem pour les gauffres , bah !  Il en faut pour tous les goûts. (quelle magnifique journée aujourd'hui ! je suis restée jusqu'à la nuit tombée à bosser dans le jardin, pas un brin de vent, quelle douceur huum ! ça fait du bien !)bonne soirée bisous Danie

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/02/2019

Chantal
la bière les rend bien plus léger bravo
bises

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 25/02/2019

Coucou Chantal
Ta bien travaillé ! Mais le LaQuement c'est une gaufre fine ou on met du sirop et c'est vendu souvent sur les foires .Humm un bon paquet de " Smoutebollen " un délice !!Sa sent le carnaval !!Gros bisous lisette

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/02/2019

Coucou Chantal
Je me régale de ces beignets que l'on voit ici et là! C'est le moment je crois. Bisosu. Sylvie.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 02/03/2019

hum!!!
bientôt mardi gras on n'en finit pas de manger....LOL

 

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