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Courgettes et Tomates Farcies

Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Courgettes et Tomates Farcies

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 2 tomates à farcir
  • Chapelure
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Pour la Farce Fine :
  • 1 steak haché de veau
  • 1 tranche de  jambon
  • 1 morceau de pain rassis
  • Parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • Un peu de lait
  • Persil
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Mettez à tremper le pain rassis dans le lait.
  • Pelez les courgettes, coupez-les en 2 et faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau salée. Egouttez, puis évidez-les un peu avec une cuillère à café. Récupérez la chair et pressez-la pour enlever le surplus d'eau.
  • Mixez la viande avec le jambon, le pain rassis égoutté, le persil, la gousse d'ail et l'oignon coupé en petits dés. Ajoutez dans le mixeur la pulpe des courgettes, l'oeuf et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé. Mixez, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Coupez les tomates en deux, évidez-les, puis remplissez les tomates et les courgettes avec la farce.
  • Rangez les légumes farcis dans un plat allant au four préalablement huilé à l'huile d'olive. Parsemez le dessus de chapelure et posez une noix de beurre sur chaque morceau.
  • Enfournez pendant environ 30 minutes.

Le conseil du chef

Servez bien chaud avec une salade verte.
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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 05/04/2011

Voilà un plat qui sent le soleil!Je fais comme toi,je précuis les courgettes,elles sont bien tendres de cette façon!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/04/2011

Bonjour Marie Claude,
qu'ils ont l'air bons ces légumes farcis. Ca sent bon le printemps et les légumes du jardin. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 05/04/2011

ah
c'est petits farçis, dans quelques mois nous mangerons ceux du jardin !bises

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 10/04/2011

Coucou, me voilà,
J'adore ça, et depuis que mon homme a découvert les petits légumes farcis, il en redemande. Quand en plus on a la chance d'avoir ce qu'il faut au jardin, que du bonheur!bisous Danie

 

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