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Courgettes à la Parmigiano

Proposée par Denise Soupart    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Courgettes à la Parmigiano

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 courgettes pas trop grosses
  • Coulis de tomate
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 oeufs
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les courgettes en deux, puis faites-en des tranches d'un 1/2 centimètre d'épaisseur.
  • Dans une poêle, faites frire les courgettes dans de l'huile, puis égouttez-les sur des feuilles de papier absorbant.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, le parmesan râpé, salez et poivrez.
  • Trempez alors les tranches de courgettes qui ont été préalablement cuites à l'huile dans la préparation oeufs-parmesan.
  • Faites alors frire les courgettes à la poêle sur leurs deux faces, puis disposez-les de nouveau sur du papier absorbant.
  • Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive, coupez finement l'ail, ajoutez-y le coulis de tomate et laissez mijoter l'ensemble quelques minutes.
  • Dans un plat à gratin, mettez une couche de sauce tomate, une couche de courgettes et alternez les deux jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de parmesan.
  • Enfournez au grill jusqu'à ce que le dessus dore et dégustez.

Le conseil du chef

À servir chaud ou froid.
Une recette de mon amie Rosetta.
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3 commentaires

Le commentaire de alloyant. Voir son blog

Le 29/08/2009

Tout ça ...
...m'a l'air bien appétissant, moi je fais un peu la même chose avec des aubergines. bon week-end, Nat

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 29/08/2009

Coucou
Explique moi...bisous Denise

Le commentaire de annemimi. Voir son blog

Le 07/09/2009

mmmmmmmmmmmm!!jadore les courgettes,je vais rapidement essayer.merciiii.a bientot .annemimi

 

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