Mes recettes de cuisine

Ingrédients

• 150 g de lardons
• 1 chou rouge
• 3 pommes
• 1 jus de citron
• 20 cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 5 grains de moutarde
• 5 graines de coriandre
• 2 oignons
• 1 échalote
• Sel, poivre blanc

Préparation

• Lavez et coupez le chou en 4.
• Faites-le blanchir 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
• Égouttez et réservez.
• Dans une sauteuse, faites suer l’échalote et les oignons émincés avec l’huile d’olive.
• Ajoutez les lardons et le chou en lanières.
• Couvrez avec le bouillon de légumes, parsemez de graines, salez légèrement et poivrez à votre convenance.
• Couvrez et laissez mijoter 50 minutes.
• Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en dés.
• Couvrez avec le jus de citron.
• Ajoutez les pommes et poursuivez la cuisson pour 10 minutes supplémentaires.

Le conseil du chef