Cake au Fromage de Chèvre et Coulis de Ciboulette

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

Ce cake se déguste à l'apéritif, tiède ou froid avec son coulis à température. Il peut aussi accompagner une salade verte pour finir le repas.
Un vin blanc sec parfumé, un peu "mordant" (Touraine, Anjou, Cheverny,...), offre les caractéristiques gustatives et aromatiques les plus adaptées au chèvre. C'est excellent!
A propos du fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine, il ne faut pas confondre le terme "Sainte-Maure-de-Touraine" avec le terme générique "Sainte-Maure" qui s'applique à toutes les bûches de fromage de chèvre. Le Sainte-Maure-de-Touraine est un fromage français d'Indre-et-Loire. C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte fraîche, d'un poids moyen de 250 g (source : une recette extraite d'une revue de cuisine).

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4 commentaires

Le commentaire de nadou	Le 27/11/2010
Hum! et en plus du? chèvre cendré, non? ou quelque chose de ce genre!Pas mal la façon de le placer comme tu l'as fait. Je retiens ton idée.Merci.
Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog	Le 27/11/2010
Merci Annick pour ton passage sur mon blog et tes commentaires.Bises.Françoise.
Le commentaire de titanique. Voir son blog	Le 27/11/2010
Que de bonnes idées !!!!!!!!!!Bon WE.
Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog	Le 28/11/2010
Hello Nadou, Ce fromage de chèvre est une spécialité de l'Indre-et-Loire. J'en parle dans mon article. En effet, il est cendré. Bon dimanche et bises.Françoise.