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BÛCHE DE NOËL sans cuisson de Laurent MARIOTTE

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
BÛCHE DE NOËL sans cuisson de Laurent MARIOTTE

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • La bûche est le dessert incontournable du Réveillon de Noël!
  • Cette tradition culinaire reproduit, en fait, un autre rite lié à la célébration du solstice d'hiver.
  • En effet,depuis plusieurs siècles, on avait l'habitude, lors de la veillée de Noël, de faire brûler dans l'âtre, une très grosse bûche.
  • Cette dernière devait brûler au moins trois jours!
  • Elle était sensée garantir une bonne récolte pour l'année à venir.
  • Lors de l'allumage, on la bénissait à l'aide d'une branche de gui.
  • Si la bûche était assez grosse, on pouvait conserver du charbon de cette bûche.
  • Ce charbon entrait, alors, dans la composition de plusieurs remèdes.
  • La disparition des grands âtres met fin à la coutume des bûche et donne naissance à un gâteau de Noël bien apprécié de tous!
  • Aujourd'hui, j'ai testé pour vous la délicieuse bûche sans cuisson de Laurent Mariotte !
  • Les ingrédients pour cette recette:
  • (6 personnes - préparation 30 minutes - repos 4 heures)
  • -400g de chocolat pâtissier noir
  • -40cl de crème fleurette
  • -des petits gâteaux de type petits beurre
  • -10cl de café fort
  • -du chocolat en poudre pour la finition
  • Hachez le chocolat noir.
  • Faites bouillir la crème et versez peu à peu sur le chocolat tout en mélangeant.
  • Chemisez l'intérieur d'un moule à cake avec du film alimentaire.
  • Versez 0,5 cm de ganache dans le fond du moule.
  • Veillez à garder le même niveau partout.
  • Recouvrez la ganache de petits beurre imbibés de café froid.
  • Versez de nouveau 0,5 cm de ganache et répétez cette opération encore 1 fois en terminant par de la ganache.
  • Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
    Au moment de servir démoulez délicatement et saupoudrez la bûche de chocolat en poudre.
    Quelques décorations de Noël...et voilà !
  • Bon appétit !

    Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien.
  • Vous pouvez retrouver d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.

Préparation

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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/12/2022

Coucou Françoise
De plus elle est simple à réaliser. Gros bisous. Sylvie.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 23/12/2022

Bonjour Sylvie
Une bonne idée pour une bûche goûteuse entre goût café et chocolat  Gros bisous Françoise

 

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