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Bouchées de Jambon Cru, Fromage Frais et Pamplemousse

Proposée par Miechambo cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Bouchées de Jambon Cru, Fromage Frais et Pamplemousse

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 8 très fines tranches de jambon cru (de brésaola, de chorizo ou un mélange des trois !)
  • 1 gros pamplemousse
  • 2 carrés frais Gervais
  • 1 filet de très bonne huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à café d’estragon haché
  • Poivre
  • Pics en bois

Préparation

  • Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes.
  • Écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez-y la ciboulette ciselée et l’estragon haché. Poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Mélangez.
  • Coupez les tranches de jambon en deux et répartissez sur chacune d’elles le fromage. Ensuite, mettez un suprême de pamplemousse et roulez le tout. Mettez un pic en bois sur chaque bouchée et réservez au frais jusqu’au moment du service.

Le conseil du chef

J'ai préparé ces bouchées avec de la brésaola et de fines tranches de chorizo fort. Mes convives ont beaucoup apprécié les saveurs acidulées du pamplemousse associées à la douceur du fromage et au "piquant" du chorizo...
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