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Beignets à la patate douce

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Beignets à la patate douce

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 120 g de patate douce
  • 260 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 40 g de sucre + pour finition
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre
  • Huile de friture
  • 60 g de lait tiède
  • 1 pincée de sel fin

Préparation

  • Pelez, lavez et coupez la patate douce.
  • Mettez-la dans une casserole et faites-la cuire 15 minutes dans un grand volume d'eau froide. Égouttez-la et écrasez-la en purée.
  • Mettez la levure à macérer 15 minutes dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau légèrement tiédie.
  • Faites fondre le beurre.
  • Dans un saladier, mélangez la levure avec l'oeuf, le sucre, le sel et la moitié de la farine.
  • Ajoutez alors la purée de patate douce. Remuez bien, puis incorporez le beurre fondu, le lait et le reste de la farine. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache du saladier et devienne souple. Posez un torchon sur le saladier et laissez lever la pâte pendant au moins 2 heures, dans un endroit à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
  • Le délai écoulé, retravaillez rapidement la pâte et laissez-la lever encore 1 heure.
  • Au bout de ce temps, dégazez la pâte et étalez-la grossièrement sur votre plan de travail fariné. Découpez des formes rondes à l'aide d'un verre à moutarde. Laissez les beignets lever encore un peu pendant 30 minutes.
  • Faites cuire les beignets dans un bain de friture en les retournant régulièrement en cours de cuisson. Égouttez-les sur une feuille de sopalin pour absorber l'excès de matière grasse. Saupoudrez-les de sucre.
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16 commentaires

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 04/03/2014

Quelle idée originale qu'utiliser des patates douces pour en faire des beignets, il fallait y penser !!Merci de nous avoir fait partager votre trouvaille. La prochaine fois que je ferais des beignets, au lieu de mettre des pommes, de l'ananas ou des bananes bien mûres, je testerais la patate douce...Amicalement,La petite fille de Madeleine

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/03/2014

hummmmmmm
un régal, j'arrive !!
bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonsoir Annick
Pas de soucis! Nous vous attendons. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonsoir La petite fille de Madeleine
J'ai déjà essayé de réaliser des donuts avec des pommes de terre. Et nous avions adoré. Cette fois-ci encore, les patates douces donnent une saveur en plus qui  nous a beaucoup plu. Bonne soirée. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonsoir Piroma
Une gourmandise dont on ne peut se passer. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonsoir Miamana
Ces beignets sont vraiment bien moelleux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de simplechezchristine. Voir son blog

Le 04/03/2014

de bons beignets
je ne sais pas si je pourrais attendre...., ca sent bon en Lorraine...bonne journéechristine

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonjour l'Angevine
C'est une excellente idée! À retenir! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonjour Aneth
La patate douce donne un velouté à ces beignets qui est tout simplement irrésistible. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Coucou Christine
Effectivement, le plus dur c'est d'attendre! Bisous. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonjour Mely
Si tu aimes la patate douce, tu aimeras à coups sûr ce velouté inimitable de ces beignets. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 04/03/2014

coucou Sylvie
moi aussi je ne pourrais attendre pour en avoir déjà goûter c'est un régal avec un peu de confiture. biz

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonjour Shannene
Oui! Et je te souhaite une bonne journée de Mardi Gras. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/03/2014

Bonjour Marie Victorine
Tu as raison, c'est le moment de sortir les pots de confiture. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/03/2014

Bonjour Pascal
Une idée de beignets à faire et à refaire. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 05/03/2014

Bonjour Lolo
Merci et bonne journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

 

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