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AUBERGINES A LA PARMESANE

Proposée par Danie F.    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
AUBERGINES A LA PARMESANE

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • N'ayant pas de Cookéo, mais très inspirée par la recette des "aubergines à la parmesane, version cookéo" de Françoise, du blog  La Guillaumette, 
  •  j'ai réalisé et revisité sa recette (sans Cookéo) (plus longue à préparer je pense, mais la gourmandise fait que ...!!!)  et nous nous sommes bien régalés même plus que cela. oh la la !!! 
  • Je vous invite à cliquer ici pour la recette "version Cookéo" de Françoise, n'hésitez pas à visiter son blog très varié...
  • Merci Françoise pour le partage humm !  miam miam ! 
  • bisous
  •  
  •  
  •  
  • 1. Lavez, essuyez les aubergines
  • les trancher (environ 5 mm) d'épaisseur dans le sens de la longueur 
  • les saler un peu et les laissez dégorger environ 1 h dans une passoire en les retournant une ou 2 fois, jetez le liquide. Essuyez les tranches avec une étamine ou du papier absorbant.
  •  
  • 2. Faire revenir un oignon émincé et de l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive, 
  • ajoutez une boite de tomates pelées au jus.
  • Assaisonnez de sel et poivre , j'ai mis aussi quelques tomates fraîches en dés pour pas jeter car pas terrible,  des épices italiennes de Ducros et un peu de muscade, ainsi que de l'origan et du basilic frais ciselé
  • Laissez cuire environ  20 à 25 mn afin que cela réduise et d'obtenir un coulis assez consistant
  •  
  • 2. Égouttez les tranches d'aubergines, 
  • essuyez les et passez les dans la farine des deux côtés, 
  • puis faites les frire dans une poêle anti adhérente avec un peu d'huile d'olive chaude
  • Posez sur du papier absorbant, et réservez
  •  
  • 3. Dans une poêle faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive un oignon émincé et de l'ail puis  la viande hachée , salez poivrez; 
  • Puis mélangez la viande au coulis de tomates
  •  
  • 4. Dans un plat à gratin, étalez une couche de coulis de tomates à la viande,saupoudrez de parmesan,
  •  puis une couche d'aubergines, une couche de coulis saupoudrez de parmesan, une couche d'aubergines etc. jusqu'à épuisement des aubergines et du coulis , terminez par du coulis 
  • saupoudrez de parmesan, et de gruyère râpé ou de mozzarella pour moi ce fut "Parmesan" car j'adore ! 
  • Peut se préparer la veille ...
  •  
  • 5. Mettre au four préchauffé th 6 environ 25 mn suivant votre four (que ce soit gratiné)
  • Et enfin;.... humm ! régalez vous...
  • Merci Françoise pour le partage
  • bisous
  •  
  •  

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 06/06/2018

A la c super
Comme quoi mm sans cookeo on fait des merveillesMais ce petit appareil est plus rapide En attendant voici un beau menu

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 10/06/2018

Coucou
A faire, cela doit-être délicieux Françoise est bonne cuisinière   Bizzz

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/07/2018

Encore moi...
Excuse-moi de ne pas avoir vu ton article! c'était juste quand nous sommes partis au Portugal et pendant notre séjour pas d'internet, juste sur mon téléphone!Bisous.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/07/2018

Coucou Danie,
Merci d'avoir testé ma recette et de l'avoir adaptée pour la cuisson sans cookéo. Tout est faisable sans cet appareil, la preuve!Je vais te mettre à l'honneur sur mon blog.Bisous.Françoise.

 

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