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Cuisses de dinde printanières

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	Recette proposée par CIDEF Site web

Ingrédients :

2 cuisses de dinde
farine
1 dl de bière blonde
1 dl de bouillon de volaille
épinard, oseille, cerfeuil, persil, thym, estragon, sauge, cresson (selon la saison)
1 dl de crème fraîche
le jus d'un citron
beurre
sel, poivre

Préparation :

Assaisonnez les cuisses de dinde et roulez-les dans la farine.
Faites-les dorer dans du beurre puis déglacez avec la bière et le bouillon.
Ajoutez les herbes hachées et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Réservez la viande, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron à la sauce et laissez réduire.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Répartissez les cuisses de dinde sur les assiettes, nappez de sauce et accompagnez d'un gratin dauphinois.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de adja	le 06/08/2007
ça m'a l'air très bon! Je m'y colle ce soir!
Le commentaire de Tania	le 10/08/2007
première tentative, premier succès! À essayer!
Le commentaire de Brigitte	le 11/08/2007
c'est vraiment très bon!

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