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Description

Type : Entrée

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d'asperges vertes en tronçons
  • 1 tasse de brie coupé en cubes et sans croûte (ou du chèvre)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cube de poule (ou boullion)
  • 1 tasse de lait
  • Noix de beurre
  • Crème fraîche ou liquide
  • 2 à 3 échalotes
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Faire revenir les échalotes dans le beurre.
  • Ensuite, ajouter les asperges et laisser deux minutes sur le feu.
  • Incorporer le miel, le thym ainsi que le bouillon. Assaisonner l'ensemble. Faire mijoter vingt minutes.
  • En fin de cuisson, mixer la préparation obtenue. Réchauffer avec la crème, le lait et les cubes de brie jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Le conseil du chef

Pour donner davantage de goût, j'ajoute de la ciboulette ciselée.
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