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Côtes de porc au miel

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	Recette proposée par Bernard & Marie-Hélène GOMBERT, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

4 côtes de porc
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 citron
1 cuillère à soupe de moutarde
2 pincées de cannelle
1 pincée de noix de muscade
Huile
Sel

Préparation :

Coupez le citron et pressez-le.
Dans un saladier, Mélangez le miel, le soja, le citron, la cannelle et la noix de muscade.
Trempez les côtes de porc dans la préparation. Retournez-les, arrosez-les bien puis, couvrez de film alimentaire. Laissez macérer deux heures.
Faites revenir l'huile dans une poêle. Égouttez les côtes de porc et faites-les cuire dans la matière grasse à feu doux durant 6 à 7 minutes.
Après cuisson, réservez la viande et jetez la graisse fondue. Versez la marinade dans la poêle et laissez réduire.
Ajoutez la moutarde, mélangez et assaisonnez.
Remettez vos côtes dans la sauce et servez aussitôt.

Le conseil du chef :

Accompagnez de riz basmati.

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