Mes recettes

Ingrédients

• 500 g de farine de sarrasin
• 10 g de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre d'eau tiède
• Huile
• Pour la garniture (pour 1 galette) :
• 1 œuf par personne
• 1 tranche de jambon
• Crème fraîche
• Gruyère râpé
• Quelques champignons

Préparation

• Dans un robot de cuisine, mettre l'eau, la farine, l'œuf, le sel et la cuillère d'huile.
• Commencer à la première vitesse puis, continuer à la vitesse supérieure afin d’obtenir une pâte souple et bulleuse.
• Laisser reposer cette dernière quelques heures au bas de votre réfrigérateur. Si à la sortie du réfrigérateur la pâte s'est épaissie, ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau.
• Préparer une casserole d'eau bouillante qui restera à feu doux avec une assiette dessus afin de poser les fameuses galettes. Ainsi, elles resteront chaudes et vous n'aurez plus qu'à les garnir et à servir tout de suite.
• Graisser une grande poêle bien chaude avec un coton imbibé d'huile. Étaler une louche de pâte et faire cuire comme les crêpes.
• Une fois les galettes prêtes, les préparer individuellement dans chaque assiette avec vos ingrédients : jambon, œuf brouillé ou pas, champignons, crème fraîche allégée, gruyère etc... Servir aussitôt !

Le conseil du chef

Compter deux galettes par personne et ne pas hésiter à varier la garniture (artichauts,..) selon vos goûts et votre humeur du jour.
Repas très sympa à partager et à servir de préférence avec un bon cidre. C'est excellent !