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Type : AccompagnementDifficulté : MoyenPréparation : 30 minutesCuisson : 40 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 300 g de potiron
- 1 pomme de terre
- 150 g d’Emmental de Savoie
- 10 cl de crème fraîche
- 3 œufs (jaune d’œufs)
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
- Si vous avez acheté un potiron entier, après l’avoir épluché, retirer l’écorce, les fibres et les graines. Coupez-le en morceaux et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée avec la pomme de terre épluchée.
- Portez le tout à ébullition 15 min sur feu moyen puis égouttez.
- Le tout vous donne une purée.
- Incorporez à la purée de potiron les 3 jaunes d’œufs, un à un, en battant vigoureusement puis l’Emmental râpé et la crème fraîche.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Beurrez un plat. Verser la préparation dans un plat et recouvrez d’une fine couche d’Emmental râpé. Enfournez et laissez cuire 25 min à four moyen (180°C, th 5/6).
- Servez sans attendre.
Le conseil du chef :
Achetez plutôt une courge sucrée donc ronde.
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