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Cassolette de la mer

	Recette proposée par Eynia

Ingrédients :

1/2 verre de fruits de mer congelés en sachet
3 cuillères à soupe de sauce tomate (maison de préférence)
4 cuillères à soupe de crème de riz (on peut utiliser de la crème fraîche mais plus calorique)
30 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation :

Mettre votre four à préchauffer à 240°C, th. 8.
Décongeler vos fruits de mer en les mettant dans une casserole, en les recouvrant d'un peu d'eau froide et en les chauffant à feu moyen jusqu'à frémissement.
Egoutter et rincer à l'eau froide, puis verser dans une jatte.
Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer à votre goût.
Verser dans un ramequin de forme allongée les fruits de mer, recouvrir avec la sauce tomate, napper de crème, saler et poivrer légèrement, puis terminer par le gruyère râpé.
Mettre au four. .
Lorsque le dessus est bien doré, retirer et servir immédiatement en prenant soin de ne pas se brûler en dégustant.

Le conseil du chef :

Ne pas mettre trop de sauce tomate, cela tuerait le goût des fruits de mer.
On peut ajouter un reste de poisson qu'on aurait gardé au congélateur, en l'émiettant et en le parsemant au-dessus des fruits de mer.
A déguster seul, ou avec une tranche de pain de seigle maison.

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