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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Lapin à la normande

De Jean-Pierre CAVELIER

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Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 20 cl de lait de coco
  • 75 gr de sucre roux
  • 80 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de muscade
 
 

Préparation :

  • La veille, préparez la pâte de la façon suivante : au bain marie, mélangez le lait de coco, le sucre et le beurre.
  • Retirez du feu et ajoutez l’œuf préalablement battu et les épices.
  • Réservez.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillerée d’eau chaude avec le bicarbonate de soude.
  • Ajoutez la farine et la levure.
  • Mélangez et incorporez petit à petit le mélange au lait de coco.
  • Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné afin d’obtenir une préparation homogène.
  • Laissez reposer 12 heures.
  • Après ce laps de temps, découpez des formes de sablés dans la pâte étalée.
  • Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180° pendant 15 minutes.
  • Laissez dorer et servez chaud.
 
 
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