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Foie gras poêlé au vinaigre de framboise	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

8 médaillons de foie gras
200 gr de pommes de terre
100 gr de patates douces
3 échalotes
4 cubes or maggi
1 tête d’ail en purée
20 gr de beurre ramolli
4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
15 cl de Lillet blanc
4 cuillères à soupe d’herbes de Provence
Poivre, sel

Préparation :

Dans un moule, disposez les pommes de terre, les patates douces et les échalotes pelées, lavées et coupées grossièrement.
Arrosez le tout du Lillet.
Mélangez l’ail avec le beurre, les cubes or, le vinaigre, les herbes de Provence, le poivre et le sel.
Nappez en les médaillons de foie gras et les légumes.
Enfournez les légumes à 200° pendant 30 minutes.
Laissez cuire en mouillant régulièrement d’un peu de vin si nécessaire.
En fin de cuisson des légumes, faîtes revenir les médaillons de foie gras nappés du mélange à l’ail et au beurre dans une poêle pendant 5 minutes.
Servez chaud les légumes avec un minimum de jus accompagnés des médaillons poêlés.

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