Mes recettes

Ingrédients

• 160 gr de jambon de dinde fumé (ou de jambon de dinde)
• 50 gr de frisée et 50 gr de batavia
• 4 fraises coupées en 4
• Vinaigrette :
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix

Préparation

• Nettoyer les feuilles de salade soigneusement.
• Préparer la sauce vinaigrette et mélanger-la à la salade dans un saladier.
• Disposer la salade dans une assiette et placer 2 tranches de jambon coupées en deux au dessus.
• Découper les fraises en 4 et les placer autour de l’assiette. Les fruits peuvent être également mélangés à la salade.

Le conseil du chef

Alternez les salades : laitue, roquette, scarole, mâche, pousses d’épinards…
Rajoutez une note sucrée et colorée selon vos goûts : framboises, oranges, ananas, pommes, abricots, cerises…
Osez l’originalité avec des vinaigrettes salées ou sucrées : mélange d’huiles (olive, noix, pépins de raisins…), de vinaigres (balsamique, framboise, xérès, cidre, vin…), d’herbes (ciboulette, basilic, Menthe…), d’épices (curry, paprika, gingembre…)
Astuce pour une vinaigrette allégée : remplacez une partie de l’huile par de l’eau ou du jus de citron ou d’orange, ou même du fromage blanc, du lait ou un yaourt.