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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 90 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 4 oignons
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • ½ bouquet de persil plat
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en minces rondelles.
  • Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
  • Laver, égoutter et hacher le persil.
  • Hacher l'ail, l'échalote, l’oignon et le persil plat.
  • Huiler un plat allant au four, disposer dans le fond du plat la moitié des morceaux d’agneau.
  • Recouvrir d'une couche d'oignons et de pommes de terre.
  • Répartir par-dessus le reste des morceaux d’agneau, puis enfin le reste de pommes de terre et d’oignons.
  • En dernier, ajouter l'ail, les échalotes, le persil et le bouquet garni.
  • Saler, poivrer, verser le vin blanc.
  • Cuire 1 h 30 au four.
  • Servir bien chaud.
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