Mes recettes

Ingrédients

• 5 petits artichauts pointus
• 3 courgettes
• 5 tomates bien mûres
• 1 poivron vert
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre
• ½ citron
• Quelques pincées de piment d’Espelette
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Pressez ½ citron.
• Parez les artichauts et coupez-les en quatre.
• Enlevez le foin, coupez les fonds en 4 et arrosez-les de jus de citron.
• Lavez le poivron, ôtez le pédoncule, les graines et les parties blanches, coupez-le en lamelles.
• Pelez les oignons et l’ail (enlevez le germe), émincez le tout.
• Lavez et coupez en rondelles les courgettes et les tomates en gros dés.
• Mettez à chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez le poivron et les oignons, cuisez 2 min.
• Ajoutez les fonds d'artichaut et les courgettes, cuisez 10 min.
• Ajoutez les tomates, l’ail, le bouquet garni, du sel, du poivre et du piment d’Espelette, cuire 30 min en remuant de temps en temps.

Le conseil du chef

Servir bien chaud après avoir ôté le bouquet garni.
Délicieux avec des spaghettis, des œufs ou une viande grillée.