Mes recettes

Ingrédients

• 60 gr de tomates séchées
• 50 gr de poivrons séchés
• 3 oeufs
• 100 gr de farine
• 80 gr de fécule de maïs
• 1 sachet de levure
• 3 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 50 gr de parmesan râpé
• 50 gr d’emmental râpé
• 50 gr de très fines tranches de jambon sec
• 60 gr d’olives noires

Préparation

• Préchauffez le four à 180° (th. 6).
• Réhydrater les tomates et les poivrons séchés dans un peu d’eau chaude.
• Hachez finement le jambon.
• Coupez les tomates et les poivrons en petits carrés.
• Délayez la levure dans le lait.
• Dans un saladier, mélangez bien la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez la levure, mélangez le tout.
• Ajoutez les œufs, incorporez-les, puis ajoutez en remuant l’huile d’olive, l’emmental et le parmesan.
• Ajoutez les tomates, les poivrons et le jambon, mélangez.
• Huilez et farinez un moule à cake.
• Égouttez, dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux.
• Ajoutez-les dans le saladier, puis versez la préparation dans le moule à cake et mettez à cuire au four 45 à 50 min.
• Attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille. Dégustez tiède ou froid.

Le conseil du chef