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Velouté d’artichauts aux épices

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Recette d'un éleveur

Brownie

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 12 ailes de poulet
  • 3 citrons
  • 3 gousses d’ail
  • 4 échalotes
  • ½ cuillère à soupe de thym
  • ½ cuillère à soupe de romarin
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Saler et poivrer les ailes de poulet et les déposer dans un plat creux.
  • Arroser les ailes du jus des 3 citrons et d'un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter les échalotes émincées, l'ail écrasé et les herbes. Bien mélanger.
  • Laisser mariner 3 heures en mélangeant de temps en temps.
  • Préchauffer le four en position grill.
  • Disposer les ailes sur la grille du four, la mettre tout en haut du four (près du grill) et placer la lèchefrite en dessous de la grille.
  • Laisser cuire 20 à 30 minutes en retournant les ailes plusieurs fois et en les arrosant de marinade. Surveiller la cuisson afin de ne pas laisser les ailes brûler.
  • On peut cuire au four en chaleur maximale si on ne veut pas utiliser la cuisson au grill.
 
 

Le conseil du chef :

Servir avec un riz.

 
 
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