Mes recettes

Ingrédients

• 160 gr de pâte brisée
• 3 petites boîtes de sardine à la tomate
• 400 gr de tomates bien mûres
• 2 cuillerées à soupe de moutarde
• 40 gr de gruyère
• 20 gr de parmesan
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 3 brins de persil
• Sel, poivre
• Thym, romarin

Préparation

• Préchauffez le four à 200°.
• Egouttez les sardines, réservez la sauce dans un saladier.
• Enlevez la peau des sardines en la grattant au couteau, enlevez les arêtes et les déchets et mettez la chair dans le saladier.
• Emiettez grossièrement la chair, en mélangeant avec la sauce.
• Beurrez un moule à tarte.
• Etalez dessus la pâte brisée.
• Recouvrez-la de papier sulfurisé et posez dessus des haricots secs.
• Mettez au four 10 minutes.
• Lavez et coupez les tomates en rondelles.
• Lavez et hachez le persil.
• Fouettez ensemble les oeufs, la crème, le gruyère rapé, le persil, le sel et le poivre.
• Enduisez le fond de pâte brisée de moutarde et saupoudrez de parmesan.
• Etalez les sardines avec leur sauce, sur la pâte, disposez par dessus les tranches de tomates.
• Versez sur la tarte le mélange œufs-crème.
• Saupoudrez de thym et de romarin.
• Faites cuire la tarte environ 35 min.

Le conseil du chef