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Salade de radis noir et sa sauce à la moutarde

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Recette proposée par BRAULT Gaëtan, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

  • 1 poulet de 2 kg
  • 75 g de lardons
  • 4 échalotes
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • Persil
  • Bouquet garni
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille delayée dans 100 ml d'eau chaude
  • Sel
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte, faire rissoler les lardons dans le beurre et mettre ensuite le poulet à dorer de toute part.
  • Ajouter les échalotes
  • Couper les légumes en petits dés et ajouter-les dans la cocotte
  • Mettre le vin blanc, le bouillon de volaille, le bouquet garni et le persil
  • Faire mijoter 1h30
  • Servez avec les légumes de votre choix (haricots verts, pomme de terre vapeur, ...)
 
 

Le conseil du chef :

Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par 50 ml de fond de volaille

 
 
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