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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Hachis de poulet aux brocolis

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 1 kg de potiron
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de safran
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet.
  • Ajouter les oignons émincés et l'ail haché.
  • Quand le poulet est doré, ajouter un verre d'eau, du sel et le safran. Laisser cuire 1 heure.
  • Pendant la cuisson du poulet, éplucher le potiron et le couper en petits cubes.
  • Dans une autre cocotte, mettre le beurre à chauffer et faire dorer les cubes de potiron.
  • Quand ils sont bien dorés, saler légèrement et sucrer. Laisser caraméliser légèrement, puis couvrir pour terminer la cuisson. Toute l'eau doit disparaître.
  • Mettre le contenu de la cocotte avec le potiron dans la cocotte avec le poulet.
 
 
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