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Magret de canard à l’orange et aux échalotes	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

2 magrets de canard
2 douzaine d'échalotes
1 orange
50 gr de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Faire blanchir le zeste émincé de l'orange 1minute dans de l'eau bouillante. Egoutter.
Dans une poêle mettre le beurre à chauffer et faire revenir les échalotes émincées 3 minutes.
Ajouter le zeste émincé et le jus de l'orange. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson 5 minutes à feu vif.
A l'aide d'un couteau, entailler légèrement la peau des magrets.
Les déposer côté gras dans une poêle sur feu doux et éliminer régulièrement l'excédent de graisse. Quand la peau est dorée, retourner les magrets et prolonger la cuisson 3 ou 4 minutes.
Découper les magrets en tranches fines et les présenter dans des assiettes avec les échalotes à l'orange.

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