Mes recettes

Ingrédients

• 1 kg de fèves surgelées et pelées
• 2 gousses d'ail
• Quelques branches de coriandre fraîche
• Quelques branches de menthe fraîche
• Quelques branches de basilic
• 2 pincés de cumin
• Huile d’olive
• 1 citron
• Sel et poivre

Préparation

• Cuire les fèves 5 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée.
• (Si vous utilisez des fèves simplement écossées, les passer sous l’eau froide dès qu’elles sont cuites puis retirer leur peau).
• Laver et hacher les herbes.
• Les assaisonner avec l’huile d’olive, le citron, le sel, le poivre, le cumin, le basilic, le persil et la coriandre hachés.
• Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures.

Le conseil du chef