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Taboulé de dinde aux agrumes

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Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 4 œufs
• 4 bananes bien mûres
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de muscade
• 1 clou de girofle
• 4 cuillères à soupe de tapioca
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 15 gr de beurre

Préparation :

• Mélangez dans une casserole le lait, la vanille, le sucre, la noix de muscade et le clou de girofle, amenez à ébullition.
• Retirez du feu, jetez le tapioca en pluie dans le lait. Mélangez et remettez sur feu doux, laissez cuire 10 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
• Pendant ce temps, faites chauffer le four à température moyenne.
• Enlevez le tapioca du feu, retirez la gousse de vanille, ajoutez la crème et remuez.
• Ecrasez les bananes à la fourchette, incorporez-les au tapioca.
• Beurrez un moule rond allant au four.
• Incorporez les oeufs, un par un au mélange précédent en remuant bien.
• Versez le tout dans le moule beurré, mettez à four moyen et laissez cuire 15 minutes.
• Servez chaud ou tiède dans le plat de cuisson.

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