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Jarret de porc à la paysanne

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De Hervé GARDIN

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (à préparer à l’avance)
  • 400 gr de brocoli frais
  • Une douzaine de fines tranches de reblochon
  • Une douzaine de fines tranches de bacon
 
 

Préparation :

  • Préparez une pâte brisée et laissez-la reposer au moins ½ heure.
  • Etalez-la dans un moule à tarte beurré.
  • Lavez bien les brocolis et séparez les bouquets.
  • Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
  • Egouttez bien les brocolis puis tapissez-en le fond de tarte.
  • Coupez le reblochon en fines tranches.
  • Roulez les tranches de bacon.
  • Alternez tout autour du plat par-dessus les brocolis une tranche de bacon roulé et une tranche de reblochon.
  • Mettre au four préchauffé à 200° pendant 20 à 30 minutes.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Servez avec une salade verte.

 
 
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