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Curry de poulet

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	Recette proposée par Madec

Ingrédients :

500 gr de poulet (filets)
400 gr de tomates en boite
1 oignon rouge
Huile végétale
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé
2 cuillères à café de graines de coriandre
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère à café de curcuma
1 piment rouge
15 cl de fond de volaille
25 cl de lait de coco
Sel

Préparation :

Chauffer l'huile dans une sauteuse, faire revenir l'oignon 15 minutes à feu moyen.
Ajouter l'ail émincé et le gingembre rapé et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter toutes les épices et le piment coupé en deux, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le poulet, le faire dorer 5 minutes.
Ajouter le fond de volaille, le lait de coco, les tomates et une pincée de sel. Augmenter le feu jusqu'à ébullition puis réduire pour entretenir le frémissement pendant 30 minutes. Si la sauce réduit trop, couvrir.

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