Mes recettes

Ingrédients

• 2 bottes de côtes de blettes
• 3 œufs
• 50 gr de fromage de chèvre frais
• 50 gr d’emmental
• 100 gr de crème fraîche
• Sel, poivre
• Noix de muscade
• Feuilles de laurier, thym

Préparation

• Enlevez les feuilles des côtes de blettes, ne gardez que les côtes.
• Lavez-les et coupez-les en morceaux de 4 cm environ, ôtez les fils.
• Mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 min environ.
• Egouttez-les bien.
• Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).
• Battez ensemble les œufs, la crème fraîche et les fromages.
• Salez un peu et poivrez, ajoutez la noix de muscade, un peu de thym et 2 feuilles de laurier.
• Beurrez un plat à gratin.
• Placez les côtes dedans et versez l’omelette dessus.
• Mettez au four 20 min.

Le conseil du chef