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Ingrédients :

• 1 pintade
• 1 kg de pommes
• 40 gr de beurre
• 10 cl de Cognac
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Cannelle
• Sel et poivre

Préparation :

• Déposer la pintade dans un plat allant au four. Mettre 20 gr de beurre coupé en petits morceaux dessus, le Cognac, du sel et du poivre.
• Faire chauffer pendant 1 heure à 200° en arrosant régulièrement.
• Eplucher les pommes et les couper en lamelles, les saupoudrer de sucre.
• Dans une poêle faire fondre 20 gr de beurre et faire cuire les pommes dedans. En fin de cuisson ajouter de la cannelle.
• Quand la pintade est cuite la découper en morceaux, déglacer la sauce avec un peu d'eau et servir avec les pommes.

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