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Aiguillettes de poulet laquées à la sauce Teriyaki

	Recette proposée par Audrey Bourdin
		Consulter les recettes de cet inscrit Mon blog : http://audreycuisine.canalblog.com

Ingrédients :

2 escalopes de poulet
1 verre de sauce Teriyaki (ou sauce soja)
1 gousse d'ail
1 cuillère à thé de maïzena
1/2 verre d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile
Ciboulette
Poivre

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en trois dans le sens de la longueur et détacher les aiguillettes.
Dans une assiette à soupe, verser un verre de sauce Teriyaki, le citron et la gousse d'ail hachée (l'ail surgelé est très pratique pour une petite dose comme ici).
Laisser mariner au frais pendant une heure en retournant les morceaux de temps en temps pour bien les imbiber de marinade.
Faire revenir l'huile dans un wok (ou une sauteuse).
Pendant ce temps, égoutter les morceaux de poulet de la marinade et réserver.
Déposer délicatement les morceaux de poulet dans le wok à feu vif, les faire très rapidement colorer sur chaque face. Baisser le feu et verser la marinade.
C'est là qu'il faut que vous concentrez toute votre attention sur le wok : il faut retourner délicatement et très souvent les morceaux de poulet dans la marinade qui cuit, de façon à bien les enrober de la sauce qui va devenir un peu sirupeuse.
La cuisson doit durer en tout à peine 5 minutes, le poulet doit être cuit mais pas trop de façon à garder la chair moelleuse.
Dans un demi verre d'eau, mélanger 1 petite cuillère à thé de maïzena.
Verser le liquide dans le wok, et mélanger bien, la sauce va vite changer de texture et s'épaissir légèrement.
Retourner encore les morceaux de poulet dans la sauce, refaire cuire à peine 1 minute et déposer ensuite les morceaux de poulet dans une assiette.
Servir chaud, saupoudrer de 3 tiges de ciboulette émincées et régalez-vous !!!

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