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Recette d'un éleveur

Cuisses de canettes à la bourguignonne

De Claude et Gilbert MENUET

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Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100 gr de sucre roux
• 100 gr de farine
• 50 gr de maïzena
• 250 gr de carottes
• 100 gr de noisettes décortiquées
• 100 gr de raisins secs
• ½ sachet de levure chimique
• 25 cl d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• Pour le glaçage :
• 200 gr de sucre glace
• 30 gr de beurre
• 1 citron
• 1 blanc d’oeuf

Préparation :

• Préchauffer votre four à 150° (thermostat 5).
• Epluchez et râper les carottes finement.
• Dans une terrine, fouettez le sucre, l'huile et les oeufs pendant 2 minutes.
• Dans une autre terrine, mélangez la levure, la cannelle, la muscade et farine.
• Incorporer le tout dans la terrine.
• Ajoutez ensuite les raisins, les noisettes et les carottes.
• Versez dans un moule à cake (28 cm) huilé.
• Mettez au four 45 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler.
• Pour le glaçage :
• Pressez le citron, battre 1 blanc d’oeuf avec le beurre, ajouter le jus de citron, le sucre glace.
• Recouvrez le gâteau avec cette préparation.

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