Mes recettes

Ingrédients

• 250 gr de maquereau
• 170 gr de champignons
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc sec
• 60 gr de fromage type gouda, Edam, cheddar
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation

• Emiettez la chair des maquereaux (si vous préparez vous-même le poisson, ne gardez pas les chairs gris foncées centrales).
• Epluchez l’oignon et hachez-le.
• Dans une casserole, faites-le revenir doucement dans l’huile (il doit fondre et ne pas colorer).
• Lavez et grattez bien les champignons, séchez-les, puis émincez-les.
• Mettez votre four à préchauffer sur grill.
• Faites-les revenir avec l’oignon 5 minutes, puis ramener à feu doux.
• Rajoutez le vin, le maquereau, puis la crème fraîche.
• Laissez cuire à feu doux à couvert (remuez de temps en temps), pendant trois minutes puis éteignez.
• Remplissez les cassolettes de cette préparation et recouvrez-les de tranches de fromage.
• Mettez sous le grill quelques minutes (c’est prêt dès que le dessus est bien gratiné).

Le conseil du chef