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Poulet en cocotte

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 60 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

1 poulet
125 gr de lardons
150 gr de champignons de Paris
25 cl de bouillon de volaille fait avec 1 cube
125 gr de petits oignons
10 cl de vin blanc
1 bouquet garni
110 gr de beurre
2 c à soupe d'huile
Sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte faire fondre 50 gr de beurre et y faire dorer les lardons, les champignons coupés en lamelles et les oignons émincés 8 à 10 minutes. Les réserver.
Ajouter 30 gr de beurre dans la même cocotte et faire dorer le poulet sur toutes ses faces.
Déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouquet garni et le bouillon. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
Dans une poêle mettre l’huile et le reste du beurre et faire sauter les pommes de terre pendant 25 minutes. Saler.
Au bout de 45 minutes remettre les lardons, les champignons et les oignons dans la cocotte. Mélanger.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Le conseil du chef

Servir avec des pommes de terre rissolées.

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