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Taboulé de dinde aux agrumes

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De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Ingrédients :

  • 2 blancs de poulet
  • 2 pommes
  • ½ l de bouillon de poule avec 1 cube
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 gr de beurre
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Porter à ébullition le bouillon de poule avec l’oignon piqué du clou de girofle.
  • Ajouter les blancs de poulet et laisser cuire 15 minutes.
  • Les enlever et les laisser refroidir.
  • Laver les pommes en couper une en quartiers en gardant la peau et peler et râper l’autre.
  • Mélanger la pomme râpée avec la mayonnaise, la moutarde et la crème. Saler et poivrer.
  • Dans une poêle mettre le beurre à fondre et mettre les quartiers de pomme à cuire 1 minute de chaque côté.
  • Servir les blancs de poulets coupés en morceaux et accompagnés des tranches de pommes. Présenter la sauce en même temps.
 
 
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