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Poulet au rhum et aux poivrons	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 40 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
3 cuillères à soupe de rhum blanc
400 gr de riz long
2,5 l de bouillon de volaille
2 citrons verts
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile
1 dose de safran
Sel et poivre

Préparation :

Prendre 1 citron et prélever une bande de zeste et le presser.
Faire bouillir le bouillon de volaille avec le safran. Garder au chaud.
Dans une cocotte mettre l'huile et faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer. Retirez-les.
Mettre dans la cocotte l’oignon et l’ail hachés avec les poivrons coupés en lamelles. Laisser cuire 5 minutes en remuant.
Ajouter le bouillon, le zeste et le jus de citron vert, les morceaux de poulet et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Mettre le riz, arroser de rhum et continuer la cuisson 10 minutes à couvert.
Le riz doit être fondant et la sauce avoir bien diminuée.
Mettre le riz dans un plat et le poulet dessus. Décorer avec les rondelles d’un citron.

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