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Taboulé de dinde aux agrumes

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Pâté de Canard

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 200 gr d’émincés de poulet
  • 200 gr d’émincés de dinde
  • 200 gr d’émincés de pintade
  • 2 têtes d’ail mixées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 oranges
  • 100 gr d’olives
  • 1 cuillère à café de purée de piment vert
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 oignon blanc mixé
  • 2 cubes or émiettés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 10 cl de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de poivre
 
 

Préparation :

  • Découpez la chair des oranges en morceaux.
  • Lavez et égouttez les émincés de volaille.
  • Mélangez-les avec tous les autres ingrédients.
  • Faîtes mariner dans ce mélange pendant 2 heures.
  • Dans une cocotte faîtes revenir pendant 5 minutes en remuant continuellement.
  • Ajoutez 5 cl d’eau chaude.
  • Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes.
  • Servez chaud et légèrement caramélisé.
 
 

Le conseil du chef :

La sauce soja étant salée, il n’est normalement pas nécessaire d’en rajouter. Néanmoins vérifiez quand même l’assaisonnement.

 
 
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